Thân gửi cậu Thủy,
Hóa chất trong thực phẩm hiện nay là vấn nạn của nhiều quốc gia, ngay cả ở bên Mỹ, chứ không riêng gì bên VN. Vì người ta đã quá lạm dụng các chất như thuốc diệt trừ sâu bọ, phân bón hóa chất, thuốc làm cho rau trái cũng như xúc vật mau lớn, nặng cân.Thành ra người tiêu thụ phải sáng suốt để chọn lụa món nào mà mình cho là ít hóa chất qua tìm hiểu nơi sản xuất. Bên VN vẫn còn dùng nhiều hàn the, thạch cao, formol cho vào các món ăn cho ròn, dai .., đều rát nguy hại; lại còn cách thức chế biến thực phẩm quá cẩu thả. Mấy ngày nay chắc em có nghe về vụ Tương Chinsuï
Các dấu hiệu mà em có, tôi nghĩ là do nhà hàng họ dùng nhiều bột ngọt nên em thấy khó chịu như vậy, mà khi vế quê ăn món ăn do bố mẹ nấu thì lại không sao. Vì rau, gà vịt ở nhà không có hóa chất cho mau lớn, món ăn nấu không có bột ngọt.
Chuyện cần làm là hướng dẫn cho dân chúng ý thức được những nguy hại của hóa chất để họ dùng đúng cách trong trồng trọt, chăm nuôi.
Về phần em thì tôi chỉ biết đề nghị là cẩn thận hơn trong dinh dưỡng, lựa tiệm mà mình tin tưởng được. Ðó là điều mà chúng tôi vẫn phải làm.
Chúc em nhiều sức khỏe.
Bác sĩ Nguyễn Ý Ðức-Hoa Kỳ