Hỏi
Chào bác sĩ,
Tôi có 3 cháu nhỏ 8,
11 và 13 tuổi. Các cháu đều tương đối khỏe mạnh ăn được. Xin bác sĩ cho biết
tôi có cần cho các cháu uống thêm vitamin gì hay không. Tôi cũng chịu khó thay
đổi món ăn cho các cháu.
– Bà Lành
Đáp
Chào bà Lành,
Vấn đề uống thêm
vitamin và khoáng chất đều đã được tranh luận ráo riết. Phía các nhà sản xuất
vitamin đều giới thiệu rằng dùng thêm các chất này sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh,
tăng cường trí óc, làm việc tốt hơn. Thậm chí họ còn đề nghị dùng những
megadose để cơ thể dự trữ khi cần. Trong khi đó thì các nhà chuyên môn y học
cũng như dinh dưỡng lại có ý kiến trái ngược.
Xin nhắc lại để bà cũng
như độc giả rõ là: vitamin và khoáng chất là những chất rất cần thiết cho cơ thể.
Nếu không có các chất này, cơ thể sẽ suy yếu bệnh hoạn thậm chí tử vong. Tuy
nhiên, dù cần thiết nhưng với số lượng rất nhỏ, có khi chỉ dăm ba milligram mà
thôi. Điều cần nhớ khác nữa là cơ thể không tạo ra được đa số các chất này.
Nhưng may mắn là tạo hóa đã giúp con người có được chúng. Đó là từ thực phẩm
các loại.
Thực vậy, thực phẩm đều
có tất cả các phần tử này với tỷ lệ nhiều ít khác nhau. Do đó nếu ta tiêu thụ
thực phẩm đầy đủ và nhiều loại khác nhau thì không cần phải uống thêm các chất
được tổng hợp này. Hơn nữa nghiên cứu cũng cho hay, các sinh tố tổng hợp không
có tác dụng tự nhiên giống như các chất đó trong thực phẩm. Ấy là chưa kể nếu
dùng với số lượng quá nhiều còn gây ra nguy hại nữa.
Lấy thí dụ nếu ta ăn một
quả táo trung bình, ta mang vào cơ thể không những sinh tố C mà còn nhiều chất
antioxidant khác như flavonoid và polyphenol có khả năng phòng chống ung thư mà
viên vitamin tổng hợp không có.
Hoặc mắt cần sinh tố A,
nhưng nếu dùng nhiều quá lại gây ra độc hại cho gan hoặc dùng nhiều sinh tố C lại
gây ra tiêu chảy, nhiều sắt cũng gây ra táo bón…
Trở lại với trường hợp
của các cháu, nếu các cháu được bà nấu nướng và cho ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng
rồi, thì theo thiển ý chúng tôi, cũng không cần uống thêm sinh tố khoáng chất
đâu.
Chúc bà và các cháu được
luôn luôn mạnh khỏe.