Hỏi
Kính chào Bác sĩ.
Thưa Bác sĩ, tôi thấy
hầu hết người Việt Nam nói riêng, và người Châu Á nói chung ở Hoa Kỳ đều có trồng
cây ăn trái quanh vườn nhà, và vườn nhà nào cũng có cỏ mà chúng ta phải chăm
sóc như bón phân, diệt côn trùng, sâu bọ, diệt cỏ dại… Xin Bác sĩ vui lòng
cho biết phân bón và các loại thuốc nầy có ảnh hưởng xấu cho sức khỏe con người
khi ăn trái cây và rau quả trong vườn không?
– Nguyễn An. Florida
Đáp
Đúng như ông nói, hầu hết
gia đình người mình nào cũng trồng một ít rau để dùng trong gia đình. Nhớ lại,
hơn 30 năm trước đây, cứ đi qua một căn nhà có tượng Đức Mẹ hoặc mấy cụm rau
thơm trước cửa nhà thì y chang gia chủ là người mình.
Trồng cây ăn trái cũng
như rau hoặc cây cảnh cần bón phân cho có kết quả tốt. Ngày xưa thì dùng phân
xanh, thân lá cây để mục là những chất hữu cơ làm phân bón còn bây giờ phân bón
mà chúng ta dùng hầu hết là được chế biến trong phòng thí nghiệm với 3 chất căn
bản Nitrogen, Phosphore và Potassium. Các chất này rất cần thiết cho rau trái
tăng trưởng. Thử nhìn vào một bao phân bón hóa học thì ta thấy có ghi 3 con số, thí dụ 10-5-15, có
nghĩa là bao phân bón đó có 30% là các chất N, Ph và Potassium còn 70% là những
chất mà ta không biết là gì, có thể là đất, cát, chất phế thải hoặc khoáng độc
hại khác như thủy ngân, thạch tín, chì, cadmium… Điều cần lưu ý là chính quyền
không bắt buộc các nhà làm phân bón phải kê khai thành phần của món hàng.
Phân bón kích thích rau
trái lớn mạnh nhưng đồng thời cũng có những hậu quả không muốn. Nhiều loại rau
như rau thơm nom to đẹp nhưng không còn hương vị tự nhiên. Hóa chất cũng làm giảm
khả năng tự vệ của rau trái với các vi sinh vật gây bệnh. Các chất diệt trừ sâu
bọ cũng ảnh hưởng tới sức khỏe nếu ta dùng quá nhiều.
Các nhà chuyên môn đã chứng
minh rằng tiếp xúc lâu ngày với các chất diệt trừ sâu bọ hoặc phân bón hóa học
có thể gây ra ung thư, rối loạn sinh đẻ, giảm sức đề kháng…
Các hóa chất này cũng lẫn
lộn trong vườn, ngấm xuống mạch nước uống làm ô nhiễm không khí và nguồn nước.
Trẻ em chạy nhảy nô đùa trong vườn là dễ bị tác hại bởi các chất này…
Nói vậy không có nghĩa
là ta không dùng phân bón chế biến và thuốc diệt trừ sâu bọ. Ta có thể dùng
nhưng nên đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất, dùng đúng với phân lượng mà họ đã
ghi trên nhãn hiệu thì an toàn.